Sauna, faste, sved og isbade

Hold kæft jeg har svedt denne uge. Har fastet og svedt, og tabt mig. Har fået sat sauna på programmet og det er lykkes mig at svede igennem ca. 3 gange om ugen, og hold kæft det er godt.

Har den forløbne uge kørt faste søndag/mandag, mandag/tirsdag, tirsdag/onsdag, hvor jeg brød fasten til frokost hvor jeg var til frokostmøde, og derfor havde lidt svært ved at undgå at spise. Samtidig har jeg været i sauna tirsdag og torsdag morgen, samt her lørdag formiddag, og det har været en fantastisk oplevelse.

Sauna kan hjælpe med at forlænge dit liv

Sauna er en gamechanger når vi snakker både vægttab, men også forlængelse af levetid. Mange af de ting jeg skriver om her på bloggen har oftest et vægttabs-fokus, men mere interessant på den lange bane, er at de fleste af de livsstilsændringer jeg prøver at beskrive og gøre forståelige også har en effekt på hvor lang tid vi lever. I bund og grund kan vi holde vores krop kørende længere med den rette livsstil.

Den positive effekt af sauna har masser af videnskabelige undersøgelser bag sig. Et stort finsk studie har vist at en gruppe mænd der gik i sauna 4-7 gange ugentligt i omkring 20 minutter reducerede deres risiko for hjertestop med 63%, 50% lavere risiko for hjerte- karsygdomme, og 40% lavere risiko for generelle livstruende sygdomme. Meget markant, men også meget sauna.

Traditionel finsk sauna vs. infrarød sauna

Det der sker i en almindelig finsk sauna, som er en sauna med en ovn med sten der varmes op, er at kroppens temperatur stiger. Kroppen opnår en slags simuleret febertilstand. Når vi har rigtig feber er det kroppen der renser ud og bekæmper virus og dårlig bakterier. Vi udskiller samtidig giftstoffer gennem huden. Huden er kroppens største organ og sved er hurtig udskillelse af affaldsstoffer.

Infrared healing

Der findes også infrarøde saunaer, og her er det lyset og frekvensen/bølgelængden der er afgørende. I en infrarød sauna oplever man ikke den tunge, tørre varme og kan få opfattelsen af at det ikke har en effekt, men faktisk er effekten af infrarød sauna større end i en traditionel finsk sauna. Selvom temperaturen er lavere går strålerne dybere i muskelvæv og knogler og stimulerer en øget udskillelse af giftstoffer og ophobet fedt. Så selvom man føler sved og affaldsstoffer pible ud med sveden i en traditionel sauna, så får man mere effekt i den køligere infrarøde sauna.

Koldtvandsbad smadrer fedtcellerne

I det wellness-center jeg har besøgt denne uge er der både infrarød og almindelig sauna, plus dampbad og ikke mindst… et koldtvandsbad, så man tvinger kroppen til at øge forbrændingen for at ‘overleve’ og aktiverer al tilgængelig energi (herunder også lagret fedt) for at holde organer varme og velfungerende.

Så… jeg starter i den almindelige sauna for hurtigt at komme til at svede og hæve kropstemperaturen. Når sveden drypper og det begynder at blive ulideligt, skyller jeg mig af, dykker ned i isbadet og bliver der til det prikker og stikker, så op, ind i den infrarøde sauna, hvor jeg lader mig gennemstråle i 20 minutter. Så isbad igen, og så almindelig sauna eller dampbad for at se sveden dryppe igen.

Kombinationen af faste og sauna, har lige taget et par kilo væk, så nu skal jeg se hvad der sker den kommende uge hvor jeg er tilbage på normal spisning, men stadig (forhåbentlig) sauna et par gange ugentligt.
Udover de ovenstående fordele, så er det også fantastisk at starte sin dag i wellness og møde frisk og rød i kinderne på arbejde 🙂

Juletræet med sin pynt… er superfarligt

Ha ha – ja, skal vi ikke lige få bugt med det mest julede af alle juleting. Juletræet. Jeg vil skynde mig at sige at jeg mens jeg skriver sidder og kigger på vores flotte flotte juletræ, som vi selv var i skoven og fælde sidste weekend. Og vi skal da ha’ et juletræ, og det skal da være et rigtigt et af slagsen.

Er der noget der ikke er som det plejer?

Hvad er det så jeg kan finde på som skal ramme det stakkels juletræ. Ikke andet end nogle fakta, som man kan bruge HVIS man opdager at man i juledagene efter juletræet er kommet i stuen oplever underlige udslæt, træthed, tungt hoved eller andre unormale forhold.

Når man rammes af f.eks. et udslæt eller der sker ændringer med ens krop, kan man gå tilbage og se hvilke variabler der er justeret på op til det synlige eller mærkbare tegn på ubalancen. Har man spist noget man ikke plejer, gjort noget man ikke plejer? På den måde kan man (hvis man har rimelig styr på hvad man gør) finde frem til hvad der skaber ubalancen, om det er fødevarer eller noget i det miljø man befinder sig i.

Når træet kommer ind – går luftkvaliteten ud

Og her kommer juletræet ind… ind i stuen, og det er netop dén forandring der KAN give nogle personer udfordringer.
Et studie udført af World Health Oragnization har vist at luftkvaliteten falder 6 gange normalt, over 2 uger hvor der er et juletræ i stuen. Sammen med juletræet kommer der nemlig masser af mug-sporer ind i stuen.

For de fleste er det ikke et problem, men det kan det være for allergikere. Skulle du dog opdage at dine øjne klør, du nyser mere eller andre ting, så tænk tilbage om det er sket efter træet kom ind i stuen, så KAN det være det der er årsagen.

Hvordan overlever vi med et farligt træ i stuen?

Og hvad kan man så gøre? Man kan erstatte det rigtige træ med et fake, ELLER man kan lade det nyfældede juletræ stå ude i garagen en uges tid og give det en ordentlig rystetur inden det tages ind, så alt (også insekter) rystes så godt af som muligt.

Selvom mit ene øje faktisk har kløet lidt de sidste par dage, tænker jeg ikke at kyle træet ud. Ikke endnu. Og hvis man skulle knibe en tåre mens man danser rundt om træet i morgen, så har man jo den bedste undskyldning. At det er mugsporer fra det dejlige træ der irriterer øjet 🙂

Så med denne lille uvurderlige information ønsker jeg alle en rigtig glædelig jul, og husk hvis I har brug for tips til at komme gennem julen, så er der lidt gode råd her.

Glædelig jul!

Sandheden om sundheden

Jeg har givet min blog et nyt look og ændret den lokkende undertitel ‘vægttab på to uger’ til ‘sandheden om sundheden’, som jo umiddelbart lover rigtig meget, men netop skal henvise til at der er rigtig mange sandheder om vores sundhed derude, og at det er op til os selv at forholde os til vores sundhed og være kritisk overfor de sandheder vi vælger.

Ung youtuber leder sine følgere i den direkte død… eller altså næsten

Se nu blot Fie Lauersen og hele den ballade der har været omkring hende, fordi hun lavede en 3 dages waterfasting challenge. De sociale medier gik amok og Fødevarestyrelsen advarede på deres facebook om ikke at følge Fie Lauersens vandfaste.

Selvfølgelig har Fie et kæmpeansvar med det store antal følgere, der inspireres og ser hendes videoer, men vi har jo allesammen et ansvar, både overfor os selv, vores børn, familie, venner og bekendte. De mange rasende kommentarer der er fulgt i kølvandet på vandfaste-projektet vidner også om uvidenhed, og mere om vores danske mentalitet, hvor vi hurtigt hopper med på vognen, når der er noget vi kan råbe i kor om.

Ny universel sandhed – vandfaste er lig med den visse død

Fordi det er nemmere at råbe med i det store kor, tvivler jeg på hvor mange af Fie Lauersens haters, der rent faktisk har sat sig ind i hvad vandfaste er og hvordan faste kan benyttes med fordel i en sund livsstil. Konklusionen i den brede befolkning bliver vandfaste = død, og det er sådan en ny sandhed vi tager med os. Ligesom fedt er farligt. Som det også nævnes i den kulørte presse, er det ikke de 3 dages vandfaste der er farligt, men mere hvis man laver længere ekstreme fasteperioder uden at få basale vitaminer og mineraler, men det ændrer ikke reaktionerne.

Fra B.T.:
»Det, at du faster i tre dage, det skal du nok overleve. På den måde er det ikke direkte farligt. Men man får ingen næringsstoffer – vitaminer, mineraler, proteiner og fedtsyrer – i perioden. Det er farligt på sigt, altså hvis fasten fortsætter gennem længere tid,« siger den anerkendte sundheds- og træningsekspert Henrik Duer, som har skrevet adskillige bøger om vægttab.

Dagens bevidste dumme valg

Nej, det er ikke livsfarligt at faste i 3 dage, det har vi den anerkendte sundheds- og træningseksperts ord for, og det var det hun gjorde, den kære Fie Lauersen. Der er da ting man SKAL overveje, før man kaster sig hovedkulds ud i alle eksperimenter, der kan have indflydelse på ens krop og helbred.
Jeg har f.eks. spillet mine 2 timers floorball i dag, på trods af den fibersprængning jeg fik i læggen sidste søndag. Var det smart, nej, var det dumt, ja, men jeg vidste hvad jeg gik ind til. Det var en kalkuleret risiko. Nu sidder jeg igen med varmelampen, og ved jeg kan give læggen 14 dages pause, da jeg skal til fest næste lørdag og dermed ikke skal spille søndag 🙂

Faste-begrebet bredt ud lidt mere end dødsfasten

Tilbage til faste. Jeg faster stort set hver dag, og tager i perioder også flere dages faste. Det længste jeg har prøvet var 5 dage, hvor jeg dog sørgede for at få både vitaminer, mineraler og i øvrigt være super-opmærksom på hvordan min krop reagerede. Jeg ville aldrig tvinge mig igennem flere dages faste, hvis kroppen arbejde imod. Grunden til at jeg faster kan du læse om her. Her skriver jeg også om hvorfor vi skal spise salt… nogen af os, selvom vi jo også alle ved at sandheden om salt er at det er usundt.

Jeg håber da alle at vi forholder os bare lidt kritisk

Hvad gør vi så, når der netop er så mange sandheder derude. Jamen vel lidt ligesom vi gør når vi skal tage alle mulige andre beslutninger. Vi går lidt dybere, undersøger nærmere, hører fleres meninger, spørger en ‘ekspert’ og en anden og en tredie, indtil vi føler os godt klædt på og selv er klar til at tage beslutningen. At vælge valget som Kierkegaard ville sige.

Det er også vores ansvar at hjælpe andre med at være kritiske

Udfordringen er jo at der er så mange eksperter derude, ligesom nogen måske vil sige jeg udgiver mig for at være. Og derfor er det supervigtigt lige her at sige jeg kun er ét af de filtre der er, som man kan benytte for måske at finde lidt hoved og hale i alle sandhederne. Jeg vil dog altid opfordrer til at man udover sin sunde fornuft, også sørger for at få rådgivning flere steder, og det er måske hér det egentlige problem er med vores social-media-kultur. Og især når det handler om de unge mennesker. Det bliver for let at ride med på trends, og måske er der ikke den kritiske sans og den påkrævede fornuft, der skal hindrer dumme fejl.

Youtubere opfordrer til livsfarlig omgang med giftigt legetøj 

Så som jeg startede med at skrive har vi ikke blot et ansvar overfor os selv, men også vores børn, unge mennesker, familie venner og bekendte. Dvs. vi også skal lære vores børn at være kritiske ift. hvem de følger og inspireres af. En ting er make-up og danse-moves, men når det pludselig er ekstreme aktiviteter, sundhed og vores helbred, skal vi hjælpe med at være filter og dén uafhængige ekspert, der kan give et godt råd.
Var det i øvrigt ikke også super-farligt med alle de youtuber-squishies videoer der var derude, før vi fandt ud af at squishies var møg-giftige 🙂

Du bestemmer selv

Jeg ved ikke hvad der er godt for dig, jeg prøver mange ting af, men først når jeg føler mig klædt godt nok på. Jeg sætter ikke min lid 100% til én podcaster (og dem jeg hører er også typisk over 22 år), men når noget er kommet mig for ører flere steder og jeg begynder at forstå logikken eller videnskaben bag, så giver jeg det et skud og drager mine egne erfaringer.

Erfaringer jeg deler her, men ikke som en manual man kan følge. Blot til inspiration. Så sandheden om sundheden er ikke noget vi kan finde, men der er bestemt noget jeg synes man skal efterstræbe, for sin egen sundheds skyld. Jeg vil gøre hvad jeg kan for at lede og inspirere, men tag ikke mine ord for givet. Du må finde dine egne sandheder.

 

 

Tid til lever detox

Som jeg skrev sidst, har jeg meldt mig til et klinisk eksperiment. Det lyder farligt og jeg ved ret beset ikke hvad jeg kan ende med at få at vide om min levers tilstand. Jeg ved dog at det er tid til en lever detox. Meget pudsigt er det som om at alle de podcasts jeg hører altid lige rammer et emne, der er aktuelt for mig. Og denne gang er det ikke anderledes. Stort set lige efter jeg havde meldt mig til leverscanning på Odense Universitets Hospital, kører min favorit-podcaster Ben Greenfield en række podcast med fokus på leveren.

Den menneskelige forsøgskanin

Det jeg godt kan li’ ved Ben Greenfield er udover at han har en dejlig brug af sarkasme og ironi, så er han jo helt ekstrem i både sin faglige viden om fysik og sundhed, og også i det fact at han bruger sig selv som forsøgskanin i alle mulige eksperimenter, der omfatter stamcelle-injektioner, uv-lysbehandlinger, electro-pulse-massage, kaffe-lavementer, penis-injektioner, lyd-healing, bindevævsmassage og ja, stort set alt fra almindelige kendte behandlingsmetoder, til de mere og meget alternative.

En omfattende blodprøvetagning

Nå, grunden til at der lige pludselig synkront med mig kom fokus på leveren, var at Ben fik foretaget en omfattende række blodprøver. Og ikke fordi han var syg, men fordi det er sådan noget han nørder i. I en hel podcast går han så igennem hans resultater, og her slår det mig at jeg er ved at blive tæt på ligeså nørdet, for jeg synes det var superspændende. For det første fordi alle tal skal ses og tolkes i forhold til hinanden. Så f.eks. kan et højt LDL tal være ok, hvis f.eks. LDL partiklerne i sig selv er store, og man er en vis type person der f.eks. træner meget osv. osv. Som med alt andet skal vi se tingene i kontekst, lidt alá den her tanke om at vi ikke bare kan sige at én ting er sund eller usund, men for hvem og hvorfor.

En supersund mand med alt for højt levertal

I Ben blodprøver finder han ud af at hans levertal er for højt ift. normalen, hvor man skal have et tal på maks 50. Hans var 83 og her snakker vi altså om en mand, der udover at spise superclean, motionere, også tage alskens supplementer, kører detox jævnligt, faste osv. osv. netop for at opnå så optimal sundhed som muligt.
Mit levertal er oppe på 100, og som nævnt sidst kan der være flere forhold der spiller ind, men ikke desto mindre har jeg besluttet mig for at se om jeg selv kan få det tal ned i forbindelse med min leverscanning. Husk også at det forhøjede levertal ikke overhovedet er blevet kommenteret af lipidklinikken og min læge, der holder skarpt øje med mig pga. familiær hyperkolesterolæmi.

Lever detox på min måde

Så kraftigt inspireret af den gode Ben’s protokol, kører jeg 10 dage med fuld fokus på kærlighed til min lever. Fra i morgen starter jeg ud med en 24-48 timers faste for at sætte gang i alle de gode ting faste gør. I bund og grund er faste den hurtigste vej til at detoxe. Så snart kroppen får en pause med alle de processer der kører når vi spiser og fordøjer, så går den i gang med at heale sig selv. Så faste først.

Ingen alkohol, smøger og kaffe

Vino tintoSå er der selvfølgelig total stop for alkohol. Smøgerne har jeg heldigvis droppet, dengang jeg blev voksen 😉 Har kørt en ret striks ‘sober-october’, pånær her i efterårsferien, hvor jeg har givet mig selv lidt snor… eller vin… og en øl… måske to… og så var der lige en middag med gæster i går… så, ok, i hvert fald er alkohol totalt udelukket i de næste 10 dage op til scanningen.

Kaffe er også udelukket. Selvom kaffe har bevist gode egenskaber når det kommer til lever og alkohol, så er kaffe noget der påvirker leveren, og som det også kan være gavnligt at holde et break fra.

Supersexede kosttilskud

Så kører jeg en kombination af kosttilskud, som Ben selv nævner som kæmpestore ift. leversundhed, men som han faktisk ikke nævner i hans egen protokol?!? Det er marietidsel og et tilskud med det sexede navn N-Acetyl L-Cystein forkortet NAC. Marietidsel har en lang række virkelig bemærkelsesværdige egenskaber, hvoraf leversundhed er en af de største. NAC er den vigtigste byggesten i glutathion, der er en kraftig antioxidant. Glutathion spiller en vigtig rolle i arbejdet med at detoxe leveren, og er med til at beskytte mod leverskader. Jeg har hørt Ben snakke rigtig meget om glutathion, også fordi han selv er genetisk hæmmet i kroppens egen produktion af glutathion, og derfor tager det som tilskud. At supplementere med ren glutathion er dog både ret dyrt og kompliceret ift. at få et stabilt supplement. Man kan få det i flydende form, i engangssprøjter som man tager oralt, men bare det at væsken rystes og udsættes for lys kam kompromitere effekten. Derfor vælger jeg N-Acetyl L-Cystein, der giver kroppens egen glutahionproduktion gode vilkår, og da jeg så vidt vides IKKE er genetisk hæmmet lige på det punkt, så er dét sammen med marietidsel de to vigtigste leverrensende komponenter rent supplementmæssigt for mig.

Når man får at vide ens muskeltal er høje og man tror det er sejt

Så har jeg besluttet at jeg ikke laver om på mine træningsrutiner, og min brug af kreatin og EAA når jeg styrketræner. Dog er det vigtig at jeg hverken træner eller tager kreatin et par dage inden blodprøver og efterfølgende leverscanning. Jeg har et par gange været nødt til at få taget nye blodprøver fordi mit ‘muskeltal’ var urealistisk højt. Første gang syntes jeg det lød rigtig sejt – og håbede det var fordi jeg var lidt mutant-agtig med superkræfter. Det høje muskeltal eller kreatinin dækkede dog over at jeg havde fået lidt tæsk til taekwondo og her bl.a. et voldsomt spark på låret, så jeg havde en kæmpe blodudtrækning. Så overbelastning af muskler eller deciderede muskelskader kan resultere i forhøjede kreatinin værdier.
Under ‘normale’ omstændigheder kan et for højt muskeltal indikere problemer med nyrerne, derfor tjekkes en ekstra gang for at være sikker.

Ingen røde bøffer, kreatin og muskelskader

No beefKødrige måltider, eller indtag af kreatin lige før blodprøver kan også øge kreatinin værdierne, derfor ingen vild styrketræning, røde bøffer og kreatin før mine blodprøver inden scanningen.
Og det fører mig til næste punkt som er at jeg kommer til at køre hovedsageligt kødfri og mælkeproduktfri de næste 10 dage.

Primært fordi animalsk protein kræver mere af leveren ift. at blive nedbrudt, men også fordi vi endnu ikke er 100% økologi og græsopdrættede kødædere. Æg også er på no-go listen, men jeg skal lige finde ud af om jeg tager lidt fisk som jeg plejer til frokost på arbejde, eller om jeg skal undgå dét, både pga. animalsk protein, men også pga. fisks relativt høje indhold af tungmetaller. Det skal ikke være let.

Gang i den gamle indiske gryde

Ben kører i sin protokol en meget ensidig kost bestående af en gammel indisk gryderet kithcari, som er lavet på mung-bønner, der skulle have en god udrensende effekt i både lever og tarmsystem, så selvfølgelig har jeg købt mungbønner, og ser frem til at spise det som hovedret de næste 10 dage. Så tror nogenlunde det bliver sådan det kommer til at se ud de næste par uger, og så glæder jeg mig til at se om det kan banke levertallet ned til under 50. Ben lykkedes selv at regulerer sit tal fra de 83 til… 33 på de i alt 10 dage (tre dages optakt og 7 effektive detox-dage).

Game on – ses om en uge

Selvom jeg satser på at få tallet ned, kan jeg dog ikke løbe fra alt muligt andet der kan vise sig i scanningen. Er der skader som f.eks. skjult arvæv pga. belastning over længere tid, eller er leveren mindre fleksibel eller elastisk end ønsket, kan jeg risikere at skulle ha’ taget en hel masse andre prøver. Prøver der for helse-nørden i mig kunne være sindsygt spændende at tage, men som jeg helst vil undgå, da jeg jo i bund og grund bare gerne vil ha’ at vide jeg har en sund og rask krop.

Så jeg giver en status næste søndag efter en uges lever-love 😉

 

 

 

 

Er din lever på overarbejde og med hvad?

Er din lever på overarbejde, og hvis ja, med hvad? Jeg skal ha’ scannet min lever!!! Ok, rolig nu, det er ikke fordi der er sket noget eller min bekymring for mine tal i sidste indlæg, har gjort at jeg har søgt læge. Jeg blev bare helt fascineret over at få et indblik i udviklingen af mine tal og begyndte at kigge mere på hvad de forskellige værdier og termer betyder.

Skidt pyt med at mit samlede kolesteroltal ramte grænsen på 5.0 fordi ved nærmere eftersyn, så er det faktisk fordi det gode kolesterol HDL var steget en smule. Det lede kolesterol LDL lå fint under grænsen med ca. 2.2. Ved en tidligere måling var mit LDL f.eks. 2.3 og HDL ca. 1.9, så selvom jeg dér også var under 5.0 i totalen, så skal fokus jo rettes på LDL. Jeg har hørt flere hvis HDL stiger på en LCHF kost.

Mine kolesteroltal er fine ved nærmere eftersyn

Nå, men der var jo stadig mit levertal, der fik min opmærksomhed, da det er steget over de sidste 3 målinger. Her skal jeg straks sige at det som forventet IKKE blev bemærket af min læge. I Lipidklinikkens svar på mine prøver stod det at alt så fint ud og at mit LDL lå på et meget fint niveau.
Så ro på med lige præcis de tal, men jeg har så læst lidt om levertal og leveren.

Vores lever er konstant på arbejde med at styre fordøjelsen, regulere stofskiftet, kontrollere kolesterolbalancen (hvis man har de rette gener), kontrollere immunforsvaret og afgifter giftstoffer fra f.eks. medicin og alkohol.
Så medicin og alkohol kan have en negativ effekt på leverens velbefindende, og her må jeg indse at jeg belaster den med begge dele, men at jeg kan styre én af delene, nemlig alkohol.

Leveren er ren Wolwerine

Det fantastiske ved leveren er at den er ret Wolwerine-agtig og kan regenerere og genskabe sig selv. Opereres der f.eks. et stykke væk, vil leveren vokse ud igen. Desværre er det meget svært at opdage f.eks. at leveren er hårdt belastet – vi kan i de fleste tilfælde ikke rigtig mærke det før det er for sent og vi har f.eks. enten fedtlever pga. alkohol eller fedtlever pga. dårlig kost. I USA har overvægt og type 2-diabetes for længst overhalet alkohol som den hyppigste årsag til levertransplantation.

Nå, samtidig med at jeg begynder at studerer leveren og dens fantastiske væsen, hører jeg i min podcast en masse om leverens funktion, leverdetox og hvordan man er begyndt at kunne scanne leveren for begyndende arvæv, dvs. måle leverens stivhed. Normalt kræves der en biopsi, dvs. at man skærer et lille stykke ud af leveren og undersøger denne. Noget man af gode grunde først gør når der er mistanke om, eller god grund til at få udredet en patient. I podcasten nævnes den  nye teknologi og jeg googler selvfølgelig straks. På dansk hedder det elastografi.

1 stk. leverscanning coming up

I min søgning ser jeg så tilfældigt(?) at Odense Universitets Hospital søger personer til test med den nye teknologi. Jeg melder mig straks og BUM, nu skal jeg d. 1. november + d. 2. november til Odense og have scannet min lever. Første dag skal jeg til informationsmøde og så skal jeg ha’ taget blodprøver. Anden dag scannes leveren med den avancerede ultralyd.
Jeg ved ikke hvor hurtigt man får svar, men hvis de finder at der er stivhed eller arvæv, så tilbydes man opfølgende undersøgelser, hvor der er biopsi, urinprøver, afføringsprøver, flere blodprøver osv. osv. Det er lige før der gerne må være lidt dér, for det er tal jeg rigtig godt kunne tænke mig at se.

Medicin, dårlig fed mad og alkohol presser leveren

På den anden side håber man jo at den gamle lever, trods alt har det godt. Som det nævnes i forsøget siger levertal nemlig ikke rigtig noget om hvordan leveren reagerer på f.eks. alkohol, fed kost eller stort medicinforbrug. Mit forhøjede levertal er det der hedder ALAT, som er et enzym inde i selve levercellerne. Hvis levercellerne dør og går i stykker, siver ALAT ud i blodet, og ALAT-værdien stiger. Man kan dog ikke se om det er alkohol, dårligt fedt eller medicin, der slår levercellerne ihjel.

Så om 3 uger finder jeg ud af hvordan min lever har det. Under alle omstændigheder er jeg lidt mere opmærksom på min levers sundhed, så kombineret med de tiltag jeg lige nu tester med lidt mere begrænset indtag af mættet fedt, mindre alkohol og også fokus på at give leveren ro i form af faste, som er en fast del af min protokol, men også forskellige former for leverdetox.
Så protokollen lige nu er low-carb-low-alcohol-high-good-fats-and-intermittent-fasting-and-liver-detoxing… er det for nørdet?

Så go’ søndag og go’ lever 🙂

LCHF og Familiær Hyperkolesterolæmi

Hmmmm… jeg er intet mindre end i tvivl. LCHF og Familiær Hyperkolesterolæmi er måske en mere udfordrende kombination end jeg hidtil har antaget. Jeg ved udemærket godt at størstedelen af den videnskab der omhandler Familiær Hyperkolesterolæmi helt basalt anbefaler omlægning af diæt til lowfat, samt medicinsk behandling for at nedbringe det vi kalder det dårlige eller lede kolesterol, nemlig LDL. Dog er der så mange modstridende holdninger derude, og jeg er heller ikke overbevist om at alle de gængse kostråd der gives til personer med Familiær Hyperkolesterolæmi er optimale. Nu må jeg prøve at lave min egen formel og teste den.

Er mættet fedt godt eller skidt, og for hvem?

Jeg er ikke i tvivl om at man som normal person uden Familiær Hyperkolesterolæmi kan få rigtig gode resultater af en kost baseret på rene råvarer, frugt og grønt og kød, fisk, æg, fjerkræ. En kost hvor man ikke frygter det mættede fedt, men i stedet for kulhydrat lader dét være det primære brændstof. Selvom et indtag af mættet fedt kan hæve kolesterolniveauet i blodet er det ofte der gode kolesterol HDL der stige og LDL der falder.

Familiær Hyperkolesterolæmi kort fortalt

Familiær Hyperkolesterolæmi adskiller sig ved at de receptorer der skal håndterer bl.a. LDL mængden i blodstrømmen er for få til at varetage jobbet, hvorfor folk som mig med Familiær Hyperkolesterolæmi har en større mængde LDL i blodstrømmen. LDL i blodstrømmen associeres med opbygning af plak (åreforkalkning) og dermed større risiko for hjerte- karsygdomme, så ubehandlet har man op til 10 gange større risiko for at dø af en hjerte- karsygdom sammenlignet med en ‘normal’.

Andre faktorer

Her kan vi så hurtigt tage diskussionen om hvilke andre faktorer der gør sig gældende og som øger eller reducerer risici. Rygning vil som en af de store syndere øge risiko endnu mere, motion har også en vigtig rolle og selvfølgelig kosten.
De typiske kostanvisninger ift. personer med Familiær Hyperkolesterolæmi er en kost så lav som mulig i mættet fedt, som udover animalsk fedt (kød, æg, mælkeprodukter) også omfatter f.eks. kokosolie. Der nævnes generelt ikke noget om kulhydrater og hvilken type der er bedst, men under mine besøg med diætisten da jeg kom under luppen, fik jeg topscore på min daværende kost, der var ultralight fedtfattig, masser af fuldkorn, grøntsager og frugt.

Jeg blev anbefalet at skifte smør ud med mayonnaise eller margarine for at få noget godt fedt. Alt i alt helt fint bortset fra at det ikke gjorde noget ved vægten, eller mit generelle velbefindende og mit energiniveau – det var den kost jeg troede var optimal.

Når man selv læser sine tal

Nu har jeg så gennem over et år fundet nogle værktøjer der har gjort at jeg har kunne smide overflødige kilo, har fået et energiniveau, der er lang over hvad det var før, og bare generelt har det supergodt og føler jeg har en krop der bare fungerer på top-niveau. Samtidig har jeg fået at vide at jeg medFamiliær Hyperkolesterolæmi ikke kunne regulerer mit kolesterol med kosten, hvorfor jeg ikke har haft problemer med at køre highfat. Og hvad sker der så… jeg tjekker mine tal her i mandags efter blodprøver sidste uge og sammenligner med de tidligere prøver. Over det sidste års tid har mit levertal sneget sig op over det anbefalede, og mit samlede kolesterol har ramt lige præcis den grænse på 5 det helst skal holdes under.

Panik – vi laver det hele om

Så kommer tvivlen. Er det kosten, er det alkohol, er det medicinen, hvordan skiller jeg selv tingene ad og finder ud af hvad der skal tweakes? Det skal her siges at jeg overhovedet ikke har hørt fra min læge fra Lipidklinikken, der jo overvåger mig, og det kan sagtens være at både stigningen i levertal og at det samlede kolesterol har ramt den øvre grænse, giver grund til bekymring. For mig er det dog supervigtigt at finde ud af om jeg skal justere. Hvis jeg begynder at se at noget peger i retning af at medicinen ikke kan håndtere en kost og livsstil med fuld skrue på high fat (og fedt af alle typer), så skal jeg teste noget andet.

Vi skiller det hele ad og tester fra toppen

Sommer hvidvinSå lige nu begynder jeg at finde de komponenter jeg mener kan være med til at finde ud af om jeg selv kan regulerer mine tal. Det betyder som nummer et fokus på alkohol – ingen fri leg her.

Ikke fordi et højt levertal er synonymt med højt alkoholforbrug, men måske nærmere kombinationen af at leveren både skal håndtere et højt indtag af mættet fedt, sammen med den medicin, der jo påvirker leveren OG så med alkohol på toppen. Det er faktisk de tre faktorer jeg gerne vil prøve at få en forståelse for, hvordan de påvirker hinanden.

Hvad for noget fedt kan jeg lege med?

SalatNummer to bliver reduktion i indtag af mættet fedt, men opjustering af andre fedttyper. Omega 3 er supervigtig, men her tager jeg i forvejen 4 x fiskeolie hver morgen. Jeg har også en frokost, der normal består af salat plus makrel, tun, sardiner eller kippers.

Dét fortsætter jeg, men skærer ost og mælkeprodukter ned til et minimum, selvom osten jo var min bedste go-to-food, når jeg var småsulten. Min power-kaffe får også en pause, og måske generelt mindre kaffe ift. at give leveren mindre at arbejde med.

Reduktion af kødindtag, men ikke vegetar

Også opjustering af fedt fra avocado, nødder og olivenolie. I de generelle anbefalinger er det bare alle type planteolier, men jeg holder mig til olivenolie, da der kan være alle mulige spørgsmål ift. de andre typer planteolier.
Transfedtsyrer og forarbejdede fødevarer forbliver et no-no, men det har det jo hele tiden været, og så reducerer jeg også mit kød-indtag. Dvs. vi kan f.eks. bestille vegetar-kasser fra Årstiderne og så selv supplere med kød når vi har lyst.

Omelet ud – smoothie ind

I dag efter floorball, ventede jeg 2 timer med at spise og i stedet for den sædvanlige store omelet med bacon… mmmm… lavede jeg en grøn smoothie med spinat, mandelmælk, agurk, blåbær, dadler, mælkebøtte, citron og alt muligt andet, sååhhh… nu er vi i gang.

Har heller ikke rørt en dråbe alkohol siden sidste weekend, så nu må vi se hvad jeg finder ud ad af nye spændende opdagelser.

Tag mig tag mig – tjek min lever!

Har også helt spontant meldt mig som frivillig til en ny type leverundersøgelser de laver på Odense Universitets Hospital. Havde hørt om en ny type lever-scanning i min podcast, googlede det på dansk og så at OUH søgte emner til test, så dét har jeg ansøgt om og venter svar. Det er en avanceret ultralydsscanning, der kan måle leveren stivhed og afdække eventuelle issues som ikke kan se på normale scanninger og kun ville kunne findes ved en biopsi, hvilket er et helt andet og mere smertefuldt indgreb.

Så… måske står man ved et vendepunkt, i hvert fald endnu et bevis på at vi hele tiden er i proces, og at det vi ved i dag, ikke nødvendigvis er det rigtige i morgen.

Go’ søndag!

 

 

 

Når drenge og mænd får bryster

I dag handler det om bryster og østrogen, hvilket jo som udgangspunkt vil få de mandlige læsere til at sætte sig tilrette i stolen og skimme nysgerrigt ned gennem teksten, og måske håbe på supplerende billeder.
Jeg skuffer allerede her og afslører at det desværre handler om mænd og bryster… om mænd med bryster. Og så lover jeg straks at jeg ikke lægger supplerende billeder op.

Før vi går i gang med en snak om bryster, østrogen, og hvordan vi omgiver os med en masse skumle ting der binder sig til vores østrogenreceptorer med negative konsekvenser, så skal jeg lige huske at fortælle om hvordan jeg har oplevet brug af kreatin og EAA den forløbne uge.

Update på kreatin og EAA

Jeg fik mine EAA tabletter og mit kreatin-monohydrat lige før weekenden sidste uge. Så lørdag morgen tog jeg i fitness-center på min morgendrink, en kop powerkaffe og 3 EAA tabletter. Jeg havde tilføjet 3 gram kreatin til min morgendrink som nu er vand, 1500 mg c-vitamin (pulver), 3 gram kreatin, 4 fiskeoliekapsler, multivitamin, 3-4 d-vitaminpiller, b-vitamin og salt. Salt? Ja, jeg er virkelig begyndt at gå og nappe lidt salt hver gang jeg lige drikker et stort glas vand. Det kan et eller andet. Jeg har købt noget virkelig groft og rustikt lyserødt himalaya-salt og så napper jeg lidt hver gang jeg drikker vand. Og putter også næsten altid c-vitamin i. Det fungerer bare for mig, jeg føler mig rigtig godt tilpas. Måske kan jeg mærke effekten tydeligere, fordi det er så varmt som det er lige nu. Kroppen har brug for både væske, salt og mineraler. Og der ér bare flere mineraler i godt salt, end det udpinte og udvaskede salt vi normalt køber.

Det virkede ikke… første gang?!?

PreworkoutdinnerNå, jeg tyggede de tre EAA tabletter og måtte hurtigt drikke noget vand til – det smagte ikke supergodt, har slugt dem efterfølgende. Tog forventningsfuld til træning, men fik ikke den forventede effekt, var faktisk lidt træg og fik faktisk også lidt kvalme. What??? Øv, nu havde jeg lige glædet mig.
Næste træning var mandag. Havde siddet i bilen det meste af dagen, så var stærkt motiveret for at træne, selvom det var virkelig varmt. Spiste en kæmpe portion salat med tun og æg, og så mine tre EAA tabletter. 30 minutter efter dét måltid tog jeg til træning og havde den bedste af slagsen. Mega-meget energi og det var som om jeg kunne øge vægten og bare blive ved og ved og ved. Wooohhhw – så virkede de?
Ja, oplevede det igen onsdag og igen her i går, så tror måske den dårlige oplevelse første gang skyldtes andre ting, men måske også at jeg tyggede tabletterne i stedet for at sluge dem og dermed lade dem blive optaget i kroppen langsommere? Så EAA FTW – de er kommet for at blive! Kreatin kan jeg som sådan ikke mærke en forskel med, men tror måske også det er en mere langsigtet effekt. Vi har svært ved at få kreatin nok gennem kosten, derfor som tilskud. Måske et kreatin-indlæg senere?!?

Tilbage til brysterne

Og SÅ tilbage til brysterne. Jeg læste en artikel der handlede om at hveranden danske dreng får bryster. Det kaldes gynækomasti. Nu er bryster jo noget vi mænd godt kan li’, men sådan selv at have dem, og så også når det ikke lige frem er nogle velformede nogen af slagsen, men mere lidt små og ikke særligt charmerende nogen af slagsen, så nej tak.
Men hvorfor? Hvorfor får ca. hveranden danske dreng bryster i puberteten? Forklaringen i artiklen går mere på hvad der sker i kroppen, men der skrives ikke om hvorfor? Det er bare et fact der bliver konstateret, og forklaringen er at det skyldes vækst af kirtelvæv i brystet. Øhhh ja, men HVORFOR? Selvom det også nævnes at det i langt de fleste t.ilfælde er noget der går væk igen, så tæner jeg da man kunne undre sig lidt over sådan en type ubalance.

Østrogen

Så jeg er dykket lidt ned i det og har et par vinkler jeg tænker er værd at forholde sig til, hvis man har teenage-drenge med bryster. Østrogen. Østrogen forbinder vi oftest med det modsatte køn, men dreng og mænd har også dette hormon bare ikke i samme mængder som kvinder. Mænd ligger måske på 20 nanogram pr. liter vand mens kvinder ligger på 20-400 nanogram alt efter hvornår på måneden man måler. Så vi er jo ikke langt fra hinanden på det laveste niveau, men begynder man at påvirke mænds østrogen-niveauer, så kan det jo have konsekvenser.

Mænd skal ikke øge deres østrogenniveau

Og det er jo ikke noget vi mænd gør bevidst. Ændrer vores østrogen-niveau, men der er rigtig mange ting vi omgiver os med der kan påvirke. Mange ting har en østrogenlignende effekt og mimer så at sige rigtig østrogen, og forårsager derfor reaktioner som ved rigtig østrogen.
Sojabønner, soja, hørfrø er høje østrogensyndere. Har ofte stødt på at der var et eller andet om soja, for i ingen af de podcasts og artikler jeg har hørt og læst har soja være omtalt positivt. Tværtimod. Og det er netop pga. soja og den østrogene egenskaber. Selv for kvinder er soja og de andre ting der opfører sig som østrogen i kroppen et stort problem – de ødelægger den optimale hormonbalance.

Soja er ikke altid soja

Nu er det jo sjældent én ting der gør forskellen, og igen skal vi ikke lade os nøjes med den ene forestilling om at ‘nu må vi ikke spise soja’, men modsat ‘rigtig’ soja fra f.ek. Japan, der er fermenteret og hvor de østrogene egenskaber er nedbrudt, så er rigtig meget… stort set al soja som vi kender det et ikke-fermenteret produkt og dermed ikke super-godt for os. Edemamebønner lige så – højt i østrogen. Og hørfrø, men nu ved jeg ikke hvor mange der spiser hørfrø i en mængde der gør at det bliver alarmerende.

Zearalenon er et mykotoksin og ikke godt for os

Så hvad kan det så være i vores livsstil, der gør at drenge får bryster? Zearalenon er et mykotoksin – et giftstof der dannes på overfladen af skimmelsvamp, og som vores kornproduktion er inficeret af. Giftstoffet er ikke akut giftigt, men binder sig netop til vores østrogen-receptorer og så har vi balladen. Det er nemlig så genstridigt at det kan klare alle de metoder vi bruger til at forarbejde korn til mel og siden fødevarer. Dog bliver der i Danmark og EU målt for indholdet af giftstoffer, hvor der f.eks. i USA overhovedet ikke måles og hvor man faktisk kan sende korn med for højt indhold af giftstof til USA.

Alle mulige andre måde at fucke sit østrogen på

Udover dannelsen af giftstoffet i selve dyrkningen af korn, så giver vores stadigt voksende lagre og opbevaringsformer også rig mulighed for udvikling af mykotoksiner, så udover at jeg jo i forvejen er fortaler for at reducerer fødevarer lavet på korn, så er der her endnu et argument for virkelig at være kritisk i forhold til hvad man putter i munden. Kød fra kvæg der er opvokset på foder fyldt med alle mulige grimme ting, optager giftstofferne i fedtet som vi selv gør (derfor er mavefedtet det sværeste at slippe af med, da det lagre giftstoffer), så vi æder det når vi spiser vores bøf. Og for at det ikke skal være nok, så er der rigtig mange kunstige tilsætningsstoffer i vores shampo, cremer, i plastikflasker osv. osv., og igen, hver for sig skal vores geniale krop nok håndtere det, men har vi flere typer påvirkning af østrogenniveauerne i kroppen kan det blive problematisk.

Så go’ søndag derude 😉 Nej, igen – ingen grund til panik, men måske grund til at være kritisk, og måske også lidt brugbar viden så man kan sætte ind og prøve at rense sin teenage-drengs kost, hvis der er synlig ubalance?!?

Og nej… der kom ikke nogen billeder af bryster 😉

 

Lidt om aminosyrer og om du skal vælge BCAA eller EAA

Der findes 20 aminosyrer og omkring halvdelen er essentielle, hvilket betyder at kroppen ikke selv kan syntesisere dem fra andre stoffer, så vi er nødt til at få dem ind med kosten.
Der er 8 essentielle og så er der to (arginin og histidin) der ligger i et randområde da de kun er essentielle i visse tilfælde. Histidin er primært essentiel for børns vækst og arginin er sammen med de andre aminosyrer kun essentiel i visse tilfælde. Så… oftest snakker man om disse 9 essentielle aminosyrer:

Fenylalanin
Isoleucin
Lysin
Leucin
Methionin
Threonin
Valin
Tryptophan
Histidin

Hvad bruges aminosyrer til?

Og hvad skal vi så bruge aminosyrerne til og i forhold til kosttilskud, hvad er så forskellen på BCAA (branch-chained-amino-acids) og EEA (essential-amino-acids). Aminosyrer bliver ofte kaldt byggesten ift. (gen)dannelse af muskelfibre, men der foregår en række processer der gør vi ikke udelukkende kan se dem som byggesten, de er medvirkende til at syntesisere protein der så igen stimulerer muskelvækst.
BCAA er forgrenede aminosyrer og hvis man går ind på hvilken som helst kosttilskudsbiks er der en klar overvægt af produkter med BCAA.
Det er der fordi man tidligere lavede studier der viste at de 3 forgrenede aminosyrer isoleucin, lysin og valin skulle ha’ den mest markante indflydelse på muskelvækst, og dét er alle fitness-fyre jo ret interesserede i, så de har BCAA i deres pre-workout-snacks, drinks, BCAA i deres workout-drink, og også i deres post-workout-drinks, proteinpulver osv. osv. Og det er fordi tanken er at det er de forgrenede aminosyrer der nedbrydes under træning, og som derfor skal suppleres op.

BCAA er populært på grund af marketing

Der er dog bare et lille problem, som hvis det blev alment kendt, ville gøre at alle de populære BCAA produkter ikke ville være så populære. Det virker nemlig ikke kun at tage 3 ud af 9 aminosyrer. Kroppen vil rigtig gerne have balance i aminosyrerne, så når man kun hælder på med nogle få er der en ubalance og resultatet udebliver. Nyere studier viser at BCAA alene ikke stimulerer proteinsyntese overhovedet.
Ved kun at tage BCAA vil kroppen opregulerer de enzymer der skal nedbryde aminosyrerne for at få balance i dem. Er der meget af én aminosyre vil kroppen prøve at få det ned.

Med højt indhold af aminosyrer i blodet er der masser at tage af

SÅ… du kan lige så godt gå all-in og bruge EAA og få det bedste mix og en balance kroppen kan forstå, så kroppen kan udnytte aminosyrerne der hvor de fungerer bedst.
Når dét så er sagt, så er det jo igen også et spørgsmål om hvor meget man træner, hvordan man træner, om man vil være stor, hakket eller bare almindelig fit.
Jeg har lige indkøbt en masse EAA tabletter og tager 3 før hver styrketræning. Typisk fordi jeg træner fastende, og derfor gerne vil øge indholdet af aminosyrer i blodet, så kroppen har dét at gøre godt med og i forhold til at syntetisere protein og sørge for muskelvækst og bedre restitution.

Skal man tilføre protein lige efter træning?

Og det fører mig videre til at udfordre endnu en myte, eller en påstand man roligt kan udfordre. Det er det her med at man har sit window-of-opportunity hvor man skal tilføre noget protein for at optimere muskelvækst. Det er dog simpel logik, hvis vi dykker bare lidt ned. Kroppen bruger aminosyrer til proteinsyntese og dermed muskelvækst. Så hvis der er et højt niveau af aminosyrer i blodet er kroppen glad. Det er derfor jeg tager aminosyrer før træning, så er der noget at tage af både under og efter træning.
Så du skal kigge på hvad du spiser før og efter mere end hvornår efter træning. Er der højt nok niveau af aminosyrer behøver du ikke supplere op efterfølgende, medmindre du lader op til endnu en træning senere på dage, hvor det ville give god mening.

Således lidt om aminosyrer og hvorfor du ligesågodt kan tage ALLE de essentielle fremfor bare 3. Du kan se et transkriberet udgave af en podcast, der omtaler emnet her  😉

Go’ søndag derude!

Kaffesnak, kolesterol, kahweol og cafestol

Kaffe med smør, kokosolie, maca, kanel og cayenneAhhh… hvilken bedre måde at skrive dagens indlæg, end at sidde med en kop kaffe med smør, kokosolie, maca-pulver, kanel og en lille drys cayennepeber??? Måske ville de fleste sige at end helt almindelig kop kaffe fra kanden er bedre, og sådan er det jo med smag og behag.

Dagens indlæg fortsætter med kaffesnak i forlængelse af sidste søndags korte indlæg.
Her fortalte jeg kort om nogle af kaffens gode egenskaber, men vil her komme lidt dybere. F.eks. skrev jeg sidst om stofferne chlorogensyre, som er en antioxydant, og kahweol og cafestol, der kan have nogle rigtig gode egenskaber, men som også beskyldes for at indeholde kolesterol.

Sænk dit kolesterol med filterkaffe

Det der sker hvis man drikker filterkaffe er at man i nogen grad filtrerer kahweol og cafestol ud. Er det godt eller skidt? Det kommer an på hvem du er og hvad du gør samtidig. Især cafestol hæver indholdet af kolesterol i blodet, og samtidig hæmmer det de biokemiske processer der nedbryder fedt, så hvis du f.eks. drikke kaffe sammen med et fedtholdigt morgenmåltid, så både hæver du dit kolesteroltal og hæmmer din evne til at nedbryde fedt, hvilket måske ikke er smart.
Nu kan det jo igen diskuteres om det på nogen måde er farligt at hæve kolesteroltallet, hvis du i øvrigt er et normalt og velfungerende individ. Et øget kolesteroltal er oftest en indikation på at der er en betændelsestilstand andetsted i kroppen (pga. vores livsstil) og dermed er det igen IKKE det høje kolesteroltal, der er problemet, men HVORFOR det er højt. Jeg er desværre i den situation at en gen-fejl gør at min lever overproducerer kolesterol. Derfor er jeg på medicin, som regulerer kolesterol på en desværre unaturlig måde, men det betyder at jeg ikke gennem kosten kan hæve, sænke eller på nogen måde påvirke mit kolesteroltal, så jeg kan i prinicippet være ligeglad med mængden af kolesterol i min kaffe (og i kosten generelt). Jeg kan så satse på alle de gavnlige virkninger af cafestol, kahweol og chlorogensyren ift. kræft, diabetes og skrumpelever.

Powerkaffens paradoks

Min kaffe ér jo mit morgenmåltid og der er tilsat fedt i form af smør og kokosolie. OG jeg har en espressomaskine, der brygger uden filter, så indholdet af kahweol, cafestol og chlorogensyre er så højt som muligt. Det giver et paradoks, da jeg indtager fedt og samtidig hæmmer min evne til at nedbryde det fedt? Derfor kunne man argumentere for at jeg skulle brygge filterkaffe, men hvis jeg gør dét får jeg ikke de kognitivt fremmende egenskaber som OGSÅ ligger i cafestol, kahweol og chlorogensyren. Jeg bruger min powerkaffe i en proces, hvor jeg efter en fastende tilstand, der er startet ca. 12 timer tidligere, giver kroppen noget fedt den kan fortsætte med at forbrænde. Ved at blende fedtstofferne med de fedtopløselige komponenter kahweol, cafestol og chlorogensyre, optager hjernen hurtigere dét, plus koffeinen og giver det kick og de kognitive effekter jeg meget tydeligt kan mærke (og ikke vil undvære) hver morgen. At jeg så hæmmer fedtnedbrydningen kan jeg umiddelbart ikke se som problematisk, da jeg netop ved at forlænge fasten giver kroppen adgang til at forbrænde fedt.

Du skal ikke drikke fedt, hvis du ikke forbrænder det

Hvis jeg derimod ikke var low-carb, men drak powerkaffe sammen med f.eks. en skål cornflakes, et rundstykke eller andet, der ville skyde forbrænding af glukose igang i stedet for fedt, så ville det ikke være optimalt. Alt fedt ville blive deporteret til fedtlagre af insulinen, hvor kroppen først ville gå derhen, når al glukose var væk.
En mulighed ville være at indtage nogle enzymer der kunne bidrage til nedbrydningen af fedtet, men så er det også ved at være kompliceret at drikke den der kop kaffe 🙂
Anyways – min kaffe rutine er powerkaffen hver morgen i fastende tilstand, så ca. 2 kopper ren kaffe på arbejdet i løbet af dagen, også brygget på en espressomaskine uden filter, så altså fuld skrald på antioxidanter, og alle de ting der skal redde mig fra en masse forfærdeligheder, men også kolesterol, der så efterfølgende reguleres ned med den medicin jeg tager. Ikke nemt det her sundhedshalløj?!?

Et rigtig dårligt råd

Kaffe er en af de fødevarer med det allerhøjeste indhold af antioxidanter. Selv grøn the når ikke kaffen til sokkeholderne… hvis altså kaffe nogensinde har brugt sokkeholdere. Så uanset hvad de mere komplekse forbehold i forhold til kaffe er, så giver det god mening at drikke kaffe. Også hvis man f.eks. er eller har overvejet at blive alkoholiker og drikker en flaske sprut hver dag… så reducerer man, ja man eliminerer nærmest risikoen for skrumpelever og andre leverissues… ikke at dét skal være motivation for at gå ned ad dén vej!!!

Al verdens dårlige kaffe

Når dét så er sagt, så er der en masse ting der har afgørende indvirkning på hvor let det er at få de optimale virkninger ud af kaffen.
Der er dels hvilken type kaffe (arabica, robusta osv.), så er der ristningen (let eller hård ristning), der er hele issuet omkring hvorvidt bønnen er sprøjtet og generelt håndteret fra dyrkning til den drikkes. Så er der ting som svamp, mug, og indholdet af noget der hedder akrylamid, som ikke er specielt godt for os, og som især findes i kaffe der er hård ristet, altså de meget mørke, oliede bønner.
Vi ved også godt at der er forskel på at købe friske ristede bønner, kværne dem selv og brygge en kop kaffe, fremfor at trykke på en knap i en automat, der doserer en mængde formalet kaffe, der formentlig har ligget flere måneder og afgivet alle de dejlige olier, er blevet harsk, iltet og i bund og grund bare kedelig og ligegyldig. Jeg bruger en nogenlunde høj kvalitets kenya AA bønne, men er altså ikke heeeeelt deroppe i den absolutte top, hvor det kun er ca. 3% af verdens samlede kaffeproduktion, der slipper gennem nåleøjet med alle krav.
Vil man nørde rigtig rigtig meget om sådanne emner er denne artikel anbefalelsesværdig.

God søndag – og god kaffe 🙂